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FAUSTINO CATERING > VER Propuesta 1 > Propuesta 2 > Propuesta 3 > Propuesta Cazuelas

FAUSTINO - Propuesta - 3

Recepción


Fríos

Tarteletitas de:

• Mousse de olivas y tomates cherry.
• Cuadraditos crocantes con pate casero.

Brusquetas saborizadas con:

• Queso crema, cebollas caramelizadas y tomates secos.
• queso Finlandia, rucula, y tomates cherry.
• Mouse de salsa golf y camarones.

Bips saborizados de jamon y queso y de bondiola y queso.
Pinchos capresse.
Pinchos de melon con jamon crudo.
Shots de Mouse de palta y camarones.
Shots de Mouse de Kani kama y cebollas caramelizadas.

Mesa de quesos, fiambres y panes caseros saborizados.

• Jamón cocido
• Jamón crudo
• Longaniza
• Chorizo candelario
• Mini Mortadela Paladín
• Leberwurst
• Queso azul
• Gruyere
• Queso Dymbo


Calientes

• Mini bastones de muzarella.
• Canastitas de pollo al verdeo.
• Canastitas capresse.
• Brusquetas de muzarella, jamon crudo y cebollas caramelizadas.
• Pinchos de pollo al limon.
• Pinchos de ternera a la milanesa.
• Mini brochetes de lomo, cebollas y papas noissette.
• Mini brochetes de carre de cerdo, panceta y ciruelas.


Cazuelas

• Cubos de carre de cerdo a la provenzal.
• Ravioles con crema de albahaca.
• Paella.
• Mollejitas al verdeo.
( Dos opciones en isla )


Primer Plato

• Panceta, champignones y cebollas salteadas con oliva y
crema sobre brusquetas saborizadas acompañadas por soufflé de puerros.  
• Creppes de verdura y ricota con fonfue de tomates, verdeo y pizca de crema.
(Uno a eleccion)


Plato principal

• Pollo relleno a las hierbas con reducción de malbec y fondue de puerros.
• Pollo con crema de verdeo y tomates secos.
• Carre de cerdo con reduccion de vino blanco, y salsa demiglase perfumada con mostaza.
• Carre de cerdo a la barbacoa.
• Lomo varietal: medallones de lomo grillados con reducción de varietales tintos y cebollas caramelizadas.
(Uno a eleccion, la opcion de lomo tiene un adicional de $ 10 por persona)


Guarniciones

• Mil hojas de papa a la crema.
• Copos de papa y parmesano.
• Ratatouille de vegetales salteados con salsa de soja y aceite de oliva.
• Voul-au-vent de crema de humita; de espinacas a la crema; cebollas sudadas y Fontina.
• Puré duquesa gratinado con parmesano y cabezas de champignones.
• Soufflé de calabaza y puerros.
(Dos a elección)


Postre

• Marquise de chocolate semi amargo con helado de crema americana,
salsa de chocolate acompañado y cookies de manteca.
• Apple cramble tibio con helado de crema americana y cuadraditos de chocolate.
• Copa de brownie ce chocolate con helado y coulis de frutos rojos.
• Capas de Mouse de chocolate blanco y semiamargo sobre
base de brownie de chocolate acompañado con helado de americana y cookies de manteca. 
(Uno a eleccion)


Mesa Dulce

Tortas:

• Chocotorta.
• Lemon pie.
• Tarta de frutillas.
• Selva negra.
• Tarta de dulce de leche y chocolate.
• Rogel de dulce de leche.
• Apple Cramble (manzana con canela).
• Panqueques.
• Profiteroles rellenos.
• Brownies, muffins, y alfajores..
• Frutas frescas fileteadas.
• Cremas heladas con cucuruchos.
• Isla flotante.
• Shots de frutillas con crema.
• Shots de mini cheese cake con fondue de frutos rojos.


Fin de fiesta

• Sandwichs de ternera.


Valor cubierto por persona $ 125.